بحسب دراسة تم نشرها حديثاً من قبل جامعة طيبة في المملكة العربية السعودية، فإن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد واسع الانتشار بين طالبات الجامعة السعوديات.
.
إن أسهل الطرق لإضافة الحديد في غذائك اليومي هو استخدام مقلاة الحديد الزهر. في الواقع، تم نشر دراسة في عام 1986 من قبل مجلة مؤسسة التغذية الأمريكية تظهر أن الطبخ باستخدام مقلاة الحديد الزهر يضيف كمية كبيرة من الحديد للطعام. يمكن للحديد أن يتسرب من المقلاة إلى الطعام خلال الطبخ. إلا أن هذه الكمية تعتمد على عوامل عدة:
. - ينتقل الحديد بشكل أسهل إلى الطعام الحمضي (كالطماطم والتفاح)
. - ينتقل الحديد بشكل أسهل في الماء من الزيت
. - تعتمد كمية الحديد المنتقلة على فترة الطبخ وعمر المقلاة
. - حتى يتمكن الجسم من امتصاص الحديد ينبغي إضافة مصدر للفيتامين سي عند تناول الطعام الذي تم تحضيره بهذه المقلاة .
الخلاصة: تعد مقلاة الحديد الزهر طريقة جيدة لإضافة الحديد إلى نظامك الغذائي
.
🍳🍅🍳🍅🍳🍅🍳🍅🍳🍅🍳🍅🍳🍅🍳🍅🍳🍅
.
.
According to a recently published study by Taibah University-KSA, Iron Deficiency Anemia is highly prevalent among Saudi University Female Students.
.
One of the easiest ways to add iron to your food is using a cast-iron skillet. In fact, a study published in 1986 in the Journal of the American Dietetic Association showed that cooking in cast iron skillets added significant amounts of iron to foods. Iron can leach from the skillet into the food while cooking. However, the amount transferred into the food is influenced by the following facts:
. - Iron transfers more readily if you are cooking acidic food (tomatoes and apples)
. - Iron transfers better in water than oil
. - transferred iron quantity depends on the length of cooking and how old the cookware is
. - for the transferred iron to be absorbed by your body, you need to add a source of Vitamin C.
.
Conclusion: Cast-iron skillet is a good way to add iron in your diet.
.
.